MAURIZIO ALESSI

Gelateria La Piazzetta
Via Saffi, 2
47900 Rimini
maurizioalessi5@gmail.com

maurizioalessiMaurizio Alessi inizia l’attività di gelatiere a Rimini a metà degli anni ’80, allestendo un laboratorio all’interno del bar gestito dai genitori, funzionante nel periodo estivo. Nel 1990 diventa titolare della Gelateria La Piazzetta a pochi passi da Porta Montanara, punto di  ingresso al centro storico, e di recente ha aperto sul mare a Rivazzurra il nuovo negozio stagionale. Ampio il suo assortimento che spazia dalle torte monumentali, la sua specialità insieme alle decorazioni in zucchero, ai prodotti di cioccolateria d’inverno, dagli stick di frutta alle mousse. Sin dai primi anni di apertura dell’attività si impegna in un aggiornamento costante, passando dai corsi del pasticcere e cioccolatiere associato dell’AMPI Pier Paolo Magni, alla formazione con il grande maestro dello zucchero Stephane Klein. Tre i momenti importanti nella sua vita professionale: nel 2003 è capitano della squadra nazionale italiana e si classifica terzo al Campionato Mondiale di Gelateria, nel 2007 fonda insieme ad altri colleghi l’ Associazione “I Maestri della Gelateria Italiana” e nel 2012 ottiene l’attestato di qualifica professionale come Maestro Gelatiere Specializzato rilasciato dalla Regione Umbria e la Qualifica di giudice “I° Step Analisi sensoriali”. In seguito a ciò diventa docente della Scuola della Gelateria Italiana di Perugia in cui insegna decorazioni in zucchero. In questo contesto prende parte a numerosi eventi e dimostrazioni delle sue specialità sia nell’ambito di Sigep, come in occasione della scorsa edizione in cui ha presentato con altri Maestri alcune tipologie di gelato a basso carico glicemico, che di altre rassegne come Expo Gelato Bergamo i cui ha proposto uno dei suoi cavalli di battaglia “Torte gelato e decorazioni in zucchero”, sia sotto l’egida di Eurochocolate a Perugia in cui si è prodotto insieme ad altri colleghi in gelati al cioccolato di grande appeal per bontà e scelta dei cru. In ognuno di questi casi emerge la sua professionalità basata su senso artistico, sperimentazione e pratica, fattori ˗ chiave del suo successo grazie al know how di gelateria, pasticceria, cioccolateria e arte dello zucchero e alla sua capacità di contaminazione di generi.